Natürliche Kälte für Spitzenkäse der anderen Art
Die Käseherstellung erfordert eine zuverlässige Kühlung. Die Käserei Studer setzt dafür auf ein Propan-basiertes Kältesystem mit Eisspeicher, das dank natürlichem Kältemittel, einem soliden und einfachen Sicherheitskonzept und regelmässiger Wartung höchste Qualität und einen reibungslosen Betrieb garantiert.
Eine regelmässige Wartung trägt zu einem störungsfreien Betrieb bei, verlängert die Lebensdauer der Anlage und senkt die Instandhaltungskosten.
Kälte für die Käseproduktion
Täglich wird in der Käserei Studer frische Milch angeliefert, die schliesslich zu leckeren Käsen wie «Scharfer Maxx», «Zarte Klara» oder «Wällechäs» verarbeitet wird. Diese Milch muss sofort gekühlt werden. Dafür sorgt ein seit langer Zeit bestehender Eisspeicher, der seit einigen Jahren von einer aussenaufgestellten Kältemaschine mit dem natürlichen Kältemittel Propan gekühlt wird. «Hier können wir mit einer Standard-Kältemaschine und einem einfachen und verlässlichen Sicherheitskonzept zum guten Gelingen der schweizweit bekannten Käseprodukte beitragen», sagt Stefan Meier. Er ist einer von zwei Servicetechnikern der CTA, die sich heute um die jährliche Wartung der Anlage kümmern.In guten Händen
Nicht nur der Käse ist bei Studer in guten Händen. Auch die Kältemaschine. Im Rahmen des Servicevertrages CTAprotect kümmern sich die Servicetechniker des Schweizer Familienunternehmens CTA darum, dass die Kältemaschine weiterhin einwandfrei und effizient funktioniert. Stefan Meier und Martin Thomas reinigen und überprüfen die Kältemaschine und regulieren, wenn nötig, nach. Heute gibt es auch eine Störung zu beheben - ein Problem mit dem Strömungswächter auf der Kaltwasserseite. «Ein Sicherheitselement zum Schutz der Kältemaschine», wie Stefan Meier erklärt. «Wir betreiben hier einen Eisspeicher und verdampfen daher im Minusbereich. Da muss gewährleistet sein, dass das Wasser immer zirkuliert.»
Die eingesetzte Standard-Kältemaschine
Wassergekühlter Kältesatz mit 247 kW Kälteleistung
SEER-Wert von 3,61
Zwei Kältekreisläufe mit je einem Hubkolbenverdichter
Natürliches Kältemittel Propan R-290
Sicherheitskonzept für Propan
Der Kältekreis der Kältemaschinen ist mit dem natürlichen und somit umweltfreundlichen Kältemittel R-290 befüllt. Eine Herausforderung bringt Propan mit sich: Es ist brennbar. Aufgrund dieser Eigenschaft müssen Kälteanlagen, die Propan als Kältemittel verwenden, erhöhte Sicherheitsanforderungen erfüllen. Die im Aussenbereich aufgestellte Kältemaschine wird entsprechend mit Sensoren überwacht, um ein mögliches Austreten des Kältemittels bereits weit unterhalb der Explosionsgrenze zu erkennen und die Anlage elektrisch abzuschalten. Diese Überwachung stellt sicher, dass kein zündfähiges Gemisch und kein Zündfunke entstehen kann. Sollte dennoch Kältemittel austreten, saugt ein Ventilator Frischluft an und führt das Gas-Luft-Gemisch in die Umgebung ab.Umfassendes Serviceangebot
Sind Kältemaschinen, Klimageräte oder Grosswärmepumpen der CTA einmal installiert und in Betrieb, so kümmert sich unser Service-Team darum, dass sie über Jahre einwandfrei und optimal laufen. Erfahren Sie hier mehr über unsere Serviceverträge - vom Regie- über den Pauschalwartungsvertrag bis hin zum Rundum-Schutz CTAprotect mit Garantieverlängerung.
Martin Thomas,Servicetechniker Klima/Kälte
Massgeschneiderte Wartungsverträge
«Eine regelmässige Wartung trägt zu einem störungsfreien Betrieb bei, verlängert die Lebensdauer der Anlage und senkt die Instandhaltungskosten. Deshalb bieten wir individuell zugeschnittene Wartungsverträge für unsere kältemittelführenden Anlagen an.»
Käserei Studer - original anders
Seit über 150 Jahren veredelt die Spezialitätenkäserei Studer am Bodensee Milch zu einzigartigen Käsekreationen. Mit Passion und Innovationsgeist entwickelt das Traditionsunternehmen neue Ideen und kombiniert die Kunst des klassischen Käserhandwerks mit modernster Technologie. Das Ergebnis sind mehrfach ausgezeichnete Käsesorten mit aussergewöhnlichem Geschmack. Besonders beliebt: der würzige «Scharfe Maxx», der bei den World Cheese Awards regelmässig ausgezeichnet wird, oder der harmonische «Rapsody» mit gerösteten Rapskernen.
Mitgewirkt
Planung: Kempter+Partner AG, St. Gallen
Installation: E3 HLK AG, St. Gallen
Kältemaschinen- und Systemlieferantin: CTA AG, Münsingen
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